21 de dezembro de 2015

Receitas de Natal: Mousse de Menta



Essa é minha receita preferida de sobremesa para o Natal, leve e fresca, prefeita para encerrar nosso almoço do dia. 


Espero que gostem do vídeo e um Feliz Natal cheio de PAZ para todos!!



 



Laura

19 de dezembro de 2015

Receitas de Natal: Salada de Couve



A receita desta salada já apareceu no blog em outro Natal, mas eu amo tanto a escolhi para os vídeos de Natal. Deliciosa e muito fresca acho que ela combina mais para acompanhar as carnes das festas do final de ano do que a couve refogada. 


O sabor de limão é bem forte, então se preferir use um pouco menos!

Confira o vídeo:





Bom apetite! 
Lau

17 de dezembro de 2015

Receitas de Natal: Terrine de Atum



Este final de semana gravei 3 receitas para o Natal: terrine de atum para entrada, salada de couve para o acompanhamento e mousse de menta para sobremesa. Nossa proposta é trazer receitas bem brasileiras e frescas, que tem tudo a ver com nosso clima nesta época do ano. 



Esta terrine é deliciosa, fácil de fazer e, por ser de desenformar, fica mais charmosa do que os tradicionais patês. Confira a receita e não deixe de assistir o vídeo que está uma delícia !



Beijos, Lau

24 de novembro de 2015

Vídeo: Croque Madame



Já coloquei este vídeo no YouTube há mais de uma semana, mas ando tão sem tempo de atualizar o blog :( .Se quiser ficar por dentro dos vídeos mais rápido se inscreva lá no canal, somos Saias Cadeiras e Panelas por lá também. 




Sinto muita falta de escrever mais por aqui, preciso me organizar melhor, ou parar de dormir, cozinhar... e arrumar tempo! fiz várias receitas que quero compartilhar como um bolo deliciosos para o chá da tarde, sopa de feijão branco, torta de maça sem glúten, enfim...


Na verdade esta "receita" de lanche já tem no blog faz tempo, mas gosto tanto que gravei o vídeo para mostrar como faço. Tudo super simples e o resultado é delicioso!



Beijos e uma boa semana para todos!!
Lau

1 de novembro de 2015

Sorvete de Coco com Amoras



Neste calor a melhor pedida para sobremesa é um bom sorvete. Que tal, fazer seu próprio sorvete de palito? Esta receita é super fácil e rápida de fazer, e não requer nenhum equipamento, apenas formas para sorvete de palito, que você pode improvisar com embalagens de iogurtes reaproveitadas e garfinhos de madeira. Por que nesta calor a gente só quer simplificar! 
Nem preciso dizer que a Madame Gulosa amou, né?



 Sorvete de Coco com Calda de Amora 

 Calda de amora (que você pode substituir por morangos ou mirtilos se preferir) 

 100g de amoras 
 2 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de chá de amido de milho 
1 colher de chá de água 
1 colher de chá de suco de limão 

1- Em uma tigela, junte o amido de milho, a água e o suco de limão, reserve. Coloque as amoras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo até começar a borbulhar.Coloque a mistura de amido nas amoras, mexa e deixe cozinhar por um minuto. Desligue o fogo e reserve a calda. 

 Sorvete de Coco 

 200 ml de leite de coco 
1 colher de chá de extrato de baunilha 
2 colheres de sopa de coco seco ralado 
40ml de água (2 colheres de sopa + 2 colheres de chá) 
50g ou 1/4 de xícara de açúcar 

1- Coloque o leite de coco e a baunilha em uma tigela e reserve. Coloque o açúcar a água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e jogue esta calda de açúcar no leite de coco. Junte o coco ralado e mexa. 
2- Despeje o sorvete de coco e a calda de amora nas forminhas para sorvete, alternando. No tamanho da minha forminha, eu fiz 6 sorvetes. Leve ao freezer por 1 hora, então coloque os palitos (sua mistura deve estar firme, mas ainda não totalmente dura). Deixe mais 1 hora e pronto! 

Pode servir. Para facilitar na hora de tirar o sorvete da forma, passe a embalagem na água corrente e seu sorvete soltará na hora!

Beijos e Bom feriado!
Lau

27 de outubro de 2015

Vídeo Como Fazer Pão


Sabe este pão AQUI? Eu ainda acho ele a melhor receita de pão para fazer toda semana, comer no café da manhã, fazer lanche e tudo mais. E quando acontece de sobrar por mais de 5 dias (difícil!) dá para picar e fazer deliciosos croutons . 

Não via a hora de fazer um vídeo desta receita para mostrar para todo mundo como é fácil e prazeroso fazer este pão. Sim, toma certo tempo, o que não significa que seja difícil. O tempo é mais da espera e não de trabalho. Então, assiste aí e depois me diga o que achou! 
Beijos, Lau


8 de outubro de 2015

Creme de Chia Que Você Precisa Experimentar!




Até Natalie Portman já comeu e aprovou este creme de chia. A receita, que tem gostinho de arroz doce, é do livro de uma famosa chef de cozinha, Amy Chaplin, cuja história culinária me cativou. Ela é a chef executiva do restaurante vegano mais famoso de Nova Iorque, Angelica Kitchen, que foi citado recentemente como o preferido da apresentadora Bela Gil.



Como já disse mil vezes aqui no blog, adoro receitas tradicionais e também as bem naturebas, desde que super deliciosas ;) Quem não?



Este pudim pode ser uma ótima opção de café da manhã e lanche da tarde, para quem gosta de refeições mais adocicadas. Podendo comer quentinho em dias frios e gelado em dias quentes, super versátil.

Também pode ser uma ótima sobremesa saudável. Neste caso, a sugestão é de adoçar um pouquinho mais. Você pode colocar um fio de mel, ou pedaços de frutas caramelados. Hmmm..



Eu gosto de comer no café da manhã, minha filha no café da tarde e meu marido de sobremesa. Para ficar pronto no café da manhã eu me programo assim: na hora do almoço ou a tarde, coloco as castanhas de molho. Antes de dormir bato tudo e deixo na geladeira. Estará pronto quando eu acordar e dura por 5 dias, se sobrar! Veja a receita que você vai entender.


Creme de Chia

1/4 de xícara de chia
1/2 fava de baunilha (opcional)
1/2 xícara de castanha de caju 
3 xícaras de água filtrada
3 tâmaras
1 pitada de sal
1/8 de colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de óleo de coco

1- Coloque a castanha de caju de molho em 1 xícara de água por 2 a 6 horas. 
2- Coe a castanha e bata no liquidificador ou mixer com 1 1/2 xícara de água, a tâmara, a pitada de sal, a canela e o óleo de coco até ficar cremoso. Coloque em uma tigela, junte a chia e a 1/2 xícara de água que sobrou. Mexa bem. Deixe esta mistura descansar por 10 minutos, mexendo de tempo em tempo para evitar que a chia vá para o fundo do pote. 
3- Leve a mistura para a geladeira por 2 horas. Sirva com frutas ou mel. 


Um feriado delicioso para todos nós!
Lau

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